Mevsim Rehberi
Dünya genelinde mevsimler değiştikçe mevcut taze ürünler de değişiyor. Aslında doğanın bize sunduğu harika bir mekanizma var. Her mevsim bizlere lezzetli ve taze ürünler sunar; mevsimsel ürünlerle israfsız mutfaklarda yeni tarifler denemeye başlamak için şimdi harika bir zaman. Mevsimsel beslenerek sadece lezzetli ürünler tüketmekle kalmayacaksınız, aynı zamanda sağlığınıza, bütçenize ve çevrenize de fayda sağlayacaksınız.
İşte mevsimlik beslenmenin 5 faydası!
Daha Lezzetli ve Taze
Mevsimsel ürünlerin daha taze ve lezzetli olduğunu hepimiz biliyoruz. Dalından toplayarak yediğimiz bir eriğin tadı ve kokusu bile bambaşkadır. Asmada veya ağaçta doğal olarak olgunlaşan ve doğru zamanda hasat edilen meyve ve sebzeler tüketime sunulduğunda çok daha lezzetli ve besleyici olacaktır.
Daha Ekonomik ve Bütçe Dostu Mahsulün mevsiminde olması nedeniyle ürün hasat ettiğinde, ürünün maliyeti de düşecektir. Ürün mevsiminde yetişeceği için dışarıdan herhangi bir müdahale gerekmeyecektir, bu nedenle tüketiciye aktarılan üretim maliyetleri azalır.
Besin Değeri Daha Yüksek
Mevsiminde satın alınan ürünler daha tazedir çünkü hasata daha yakın tüketilir ve besin değeri daha yüksek olur. Taşıma nedeniyle uzun süre saklanan veya daha sonraki bir tarihte kullanılmak üzere dondurulan meyve ve sebzelerin besin içeriğinde azalma olur.
Denizaşırı Kirlenmeleri Önler
Meyve ve sebzeler denizaşırı ülkelerden tedarik edildiğinde, pestisitler, herbisitler ve mantar ilaçları ile ilgili düzenlemelerinin ne olduğundan emin olamazsınız..Bazı tarım alanlarının, aynı bölgede yaşayan sanayi siteleri nedeniyle çok yüksek ağır metal ve diğer toksik kirleticilere sahip olduğu gösterilmiştir.
Daha Çevre Dostu
Mevsimsel beslenme sezon dışı ürünlere olan talebi azaltır, mevsime uygun gıdaların tüketilmesine teşvik eder. Bu durum daha fazla yerel ürünü destekler ve bölgedeki yerel çiftçiliği destekler. Böylelikle daha az ulaşım, daha az soğutma, daha az kaynak kullanımı anlamına gelir. Mahsulleri mevsimsel olarak yetiştirmek ve tüketmek sadece lezzetli bir ürünü garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda çevrenin doğal kaynakları ve mevsimler arasında insan müdahalesi olmadan olduğu gibi dönmesini sağlar. Mevsimsel beslenme, iklim değişikliğinin en önemli sebebi olan karbondioksit gazı salınımını azaltmasının yanı sıra, doğal kaynakların daha az kullanılmasını ve daha az kirletilmesini sağlayarak daha sürdürülebilir bir geleceğe de katkı sağlar.
Ocak ayında tüketilmesi gereken sebzeler: lahana, brokoli, havuç, pırasa, ıspanak, balkabağı, karnabahar, kereviz, turp, pazı.
Ocak ayında tüketilmesi gereken meyveler: armut, elma, greyfurt, nar, portakal, mandalina, ayva, kestane.
Şubat ayında tüketilmesi gereken sebzeler: kereviz, pırasa, karnabahar, ıspanak, lahana, brüksel lahanası, pazı, havuç, şalgam, pancar, bal kabağı
Şubat ayında tüketilmesi gereken meyveler: mandalina, portakal, elma, armut, yerli muz, ayva, nar, kestane.
Mart ayında tüketilmesi gereken sebzeler:Karnabahar, Kereviz, Pırasa, Enginar, Ispanak, Kuşkonmaz, Havuç,Pazı, Brokoli
Mart ayında tüketilmesi gereken meyveler: Muz, Portakal, Limon, Elma, Çağla
Nisan ayı sebzeleri: Enginar, kuşkonmaz, bezelye, bakla, madımak otu, semizotu, taze sarımsak, havuç, pancar
Nisan ayı meyveleri: Çilek, çağla, karadut, limon
Mayıs ayı sebzeleri: Asma yaprağı, arpacık soğan, bakla, bezelye, taze fasulye, havuç, enginar, kuşkonmaz, semizotu, taze sarımsak, deniz börülcesi
Mayıs ayı meyveleri: Çağla, çilek, malta eriği, karadut, erik.
Haziran ayı sebzeleri: Barbunya, Bezelye, Kabak, Salatalık, Patlıcan
Haziran ayı meyveleri: Kiraz, kayısı, çilek, şeftali, yeşil erik, yeni dünya, dut.
Temmuz ayı sebzeleri: Domates, salatalık, semizotu, taze fasulye, bezelye, kabak, bamya, sivri biber, dolmalık biber, patlıcan, barbunya, çarliston biber
Temmuz ayı meyveleri: Kayısı, kiraz, üzüm, şeftali, kavun, karpuz, vişne.
Ağustos ayı sebzeleri: Kabak, domates, patlıcan, bamya, taze fasulye, barbunya, börülce, dolmalık biber, yeşil biber, kırmız biber, mısır,
Ağustos ayı meyveleri: Mürdüm eriği, üzüm, kırmızı erik, vişne, kayısı, incir, şeftali, kavun, karpuz, dut, böğürtlen.
Eylül ayı sebzeleri: Mantar, pazı, mısır, patlıcan, kabak, kırmızı biber, dolmalık biber, barbunya.
Eylül ayı meyveleri: Mürdüm eriği, kavun, incir, üzüm, fındık, karpuz.
Ekim ayı sebzeler: Bal kabağı Domates. Havuç Ispanak. Kapya biber. Karnabahar. Kereviz. Kırmızı lahana. Kırmızı turp. …
Ekim ayı meyveler: Armut, Elma. Greyfurt, İncir, Kestane, Kızılcık.
Kasım ayı sebzeler: Bal kabağı Brüksel lahanası Brokoli. Havuç, Ispanak, Karnabahar. Kereviz. Lahana (Beyaz, kırmızı)
Kasım ayı meyveler:Armut. Avokado. Ayva. Elma. Greyfurt. Kestane. Kivi. Mandalina
Aralık ayı sebzeleri: Kereviz, yer elması, pırasa, lahana, brüksel lahanası, pazı, kırmızı turp, karnabahar, brokoli, ıspanak, şalgam, pancar, havuç, marul,
Aralık ayı meyveleri: Mandalina, portakal, greyfurt, limon, elma, armut, muz, kivi, ayva, nar, bal kabağı.